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【老徐谈茶】不同形状的普洱茶冲泡手法不一样

本日和各位聊的是不合外形的茶叶的冲泡,以及它们带来的不合的体验。大年夜家都知道普洱茶制作的外形是对照多的,传统的有饼、砖、沱、龙珠,后来也有人颠末立异制作了一些对照新颖的外形,比如薄饼、小的方形或圆形的薄砖,小饼等等不够而一。不知道大年夜家发明没有,不合外形的茶冲泡出来会有不合的滋味,这里说的是同一种茶相同年份的,大概很多茶友不太理解这事,本日我们就来简单聊一聊。

传统的饼茶大年夜概分357克、400克,也有少部分是500克,这是老例产品。也有200克、100克的,这是近来几年对照盛行的。它们的压制要领有石磨和机压,只要压制的松紧得当,那各类重量的饼冲泡出来的滋味就不会有大年夜的不合,同等性是对照好的。然则假如在压制时有过松或过紧的环境,那它们寄放一段光阴之后就会有对照大年夜的区别。我举个例子来说,同一饼茶也便是茶饼的中央凹陷的部分平日都是对照紧实的,而边缘部分平日都是对照疏松一些,它们之间的滋味会有必然的区别,这个大年夜家都可以亲身试一下。

铁饼与老例的饼之间在寄放几年之后它们之间的差距照样挺大年夜的,沱茶的环境也是如斯。沱茶平日都压制的对照紧实,相对而言拆开都很难,并且在拆开后碎茶偏多,大年夜家感觉沱茶的味对照重,着实这是它碎茶比拟较较多的缘故。砖茶同样是压得对照紧实也对照难拆,不过比沱茶要好拆一点,拆开的碎茶相对也会对照少一些,是以说砖茶味重的茶友就不太多。

小龙珠的环境是对照特殊的,小龙珠的紧实度很高,并且它险些无碎茶、断点,是以大年夜家都感觉小龙珠的味相对来说清淡一些。就算是苦涩味很重的茶,制作成小龙珠后在冲泡时它的苦涩味也会变得轻了很多。

前面我们大年夜致将饼、砖、沱、龙珠的一些特性讲了一下,下面我们就来说一说它各自冲泡的要点。

平日而言,对付松紧适中的茶饼,按照标准的冲泡即可。也便是7克茶对应于110毫升容积的盖碗或壶,用沸水冲泡,出汤光阴5秒阁下即可,大年夜家可以根据自己的喜爱适量的增添或缩减也没问题。

对付对照紧实的沱茶、砖茶,头两泡必要闷一下,根据茶的新旧程度以及碎茶若干来抉择闷的光阴,平日在15秒~30秒之间,也可以根据自己的喜爱适当的增添或缩减。

我小我觉得最难冲泡的便是小龙珠,一样平常一颗龙珠的重量在7-8克之间,假如用一样平常的冲泡措施来冲泡小龙珠,基础上头3-4泡是不怎么出味的,由于它是一层一层的由外向内浸泡进去的,茶的水浸出物一层层的进入茶汤之中。它弗成能在3-5泡之内茶的水浸出物开释达到一个高峰,它是一个迟钝开释的历程,对照难以体验到茶叶集中开释内含物质给你带来的感官享受,它始终是一种不温不火的体现。是以,在冲泡小龙珠时建议头三泡光阴闷至少一分钟以上,假如碰到分外紧的,闷的光阴还要加长。纵然这样冲泡,它的整体滋味相较于通俗的饼茶来说照样会有对照大年夜的不合。当然对付一些苦涩味重的茶而言,制作成小龙珠是一个对照好的选择。

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